ふるさと納税 ゆず酒 発見。

名称 梅酒・柚子酒 保存方法 常温 発送時期 申込み次第随時発送 提供元 古橋酒造株式会社 お礼品の特徴 日本酒で漬けた梅酒と柚子酒はアルコールの角がなく、氷砂糖や砂糖の量も控えめなので、変な甘ったるさがなく、まろやかな味わい。

使用している日本酒は、平成12年全国日本酒鑑評会で金賞を受賞し、入賞を何度も果たしている140年の歴史をもつ造り酒屋・古橋酒造の「初陣」を使った逸品。

梅と柚子は、津和野で採れた天然のものです。

美味しい日本酒で作った果実酒を2本セットにしました。

(じっくりと時間をかけて漬け込んだUijin梅酒) じっくり時間をかけて、梅を純米酒と氷砂糖だけで漬け込んでいますので、梅の香りやエキスたっぷり。

日本酒とのバランスも絶妙です。

自然に溶けた沈殿物がありますが、雑味はなく、スッキリとした旨味と上品な甘さが口の中に広がります。

(爽やかな味わいの津和野で育った柚子で造ったお酒) 柚子が多く取れる津和野町。

天然の柚子をそのまま日本酒に漬け込んで、ゆっくりと柚子の香りとエキスを抽出しました。

使ったのは、初陣純米酒と柚子、砂糖とはちみつだけ(はちみつも津和野産)。

アルコール度数も8%と、お酒が苦手な方にもオススメできる穏やかな口当たりです。

冷やして、氷を入れずストレートで飲むと、梅の自然な酸味と初陣純米酒のやわらかな味わいを感じられます。

冬は温めて飲むのもおすすめです。

■生産者の声 (地元の風土と人で作る酒と梅&柚子にこだわったお酒) 日本酒をあまり飲まない人にも津和野のお酒をもっと気軽に飲んでもらいたいと、果実酒づくりを始めました。

先代から地元の風土と人でできる酒づくりにこだわってきたので、果実酒をつくるときも、同じ土地でできた酒と素材を合わせたら絶対にいい酒になると信じ、津和野の土地や気候と人が育んだもので作ると決めました。

(日本酒ベースの果実酒は砂糖が少なく、アルコール度数も低め) 果実酒は、焼酎やホワイトリカーで漬け込みますが、日本酒に比べるとアルコール度数が10度以上高くなります。

日本酒は酒税法で22%未満と定められているため度数は低め。

また日本酒には麹の糖分が含まれますので、製造過程で使う氷砂糖はホワイトリカーや焼酎の約半分の量で済みます。

でも砂糖の量を抑えすぎると、浸透圧の作用で梅や柚子のエキス抽出に時間がかかるんです。

甘すぎず、でもマイルドで、梅や柚子の風味とも調和した果実酒になるまで、何度も苦労しました。

完成品は、アルコールの角がなく、まろやか。

日本酒のさらっとした爽やかな味わいに仕上がっていますので、アルコールが苦手な人でもロックで美味しくいただけます。

■お礼品の内容について ・日本酒で作った梅酒と柚子酒のセット[Uijin梅酒500ml×1本、津和野で育った柚子で造ったお酒500ml×1本] 　　製造地:島根県津和野町 ■原材料/成分/提供サービス Uijin梅酒:日本酒・梅(国産)・氷砂糖　アルコール分10% Uijinゆず酒:日本酒(純米酒)・柚子果汁・砂糖・はちみつ・クエン酸　アルコール分8% ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

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